Afin de prolonger l’été dans vos soirées automnales, voici une petite recette :
COURGETTES APERITIF
1er jour : couper les courgettes en dés + 1 tasse de sel (environ 120 g pour 3 courgettes)
2ème jour : égoutter, rincer, ajouter 4 tasses d’eau + 4 tasses de vinaigre blanc + 4 tasses de sucre + 3 cuillerées à café de poivre + 8 cuillerées à café de curry + 1 oignon en rondelles
3ème jour : égoutter et chauffer le jus et le reverser sur les courgettes
4ème jour : faire bouillir le tout 5 minutes et mettre en pots. Fermer.
Utiliser si possible des pots à visser. Les mettre à l’envers pour les conserver.
A déguster avec un bon apéritif !